Read
Link
Læs et uddrag
Flambering og Tranchering
- Beskrivelse
- Yderligere info
Flambering og tranchering er en webBog rettet mod hovedforløbet for tjenere.
Bogen indeholder følgende:
Flambering
- kød
- skaldyr
- crepes suzette
- frugter.
Tranchering
- kød
- fjerkræ
- fisk
- ost.
I Flambering og tranchering finder du 16 film, hvor fremgangsmåderne ved flambering og tranchering af forskellige retter og råvarer demonstreres. Efter hver film er der billedserier med tilhørende tekster, som giver mere viden om emnet og fremhæver de vigtigste punkter fra filmene.
0
9788757136388
Katrine Mølgaard Andersen
01
Flambering og Tranchering
Tjener
Hovedforløb
EUD
Gymnasiale uddannelser
EUX
For privatkunder og studerende. Du får vist priser inkl. moms.
For institutioner og virksomheder. Du får vist priser ekskl. moms.
