Det professionelle køkken
Bog
414,00 kr.
517,50 kr.
eBog+
Flere varianter
Fra
414,00 kr.
517,50 kr.
Privatlicens, tidsubegrænset
Når du køber en tidsubegrænset privatlicens, modtager du en aktiveringskode, der kan bruges én gang. Køber du flere privatlicenser, modtager du flere aktiveringskoder, der alle kan bruges én gang.
414,00 kr.
517,50 kr.
Institutionslicens, tidsubegrænset elev
Log ind som institution for at købe dette produkt.
Når du køber en tidsubegrænset elevlicens, modtager du en aktiveringskode.
Når du køber en tidsubegrænset elevlicens, modtager du en aktiveringskode.
Unilogin
414,00 kr.
517,50 kr.
Institutionslicens, tidsubegrænset lærer
Log ind som institution for at købe dette produkt.
Når du køber en tidsubegrænset lærerlicens, modtager du en aktiveringskode.
Når du køber en tidsubegrænset lærerlicens, modtager du en aktiveringskode.
Unilogin
414,00 kr.
517,50 kr.
414,00 kr.
517,50 kr.
- Beskrivelse
- Yderligere info
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.
Bogen indeholder følgende kapitler:
- Professionel forplejning
- Tilberedningsmetoder
- Planlægning af køkkenets arbejde
- Bæredygtig produktion
- Arbejdsmiljø
- Kalkulation
- Kvalitetsarbejde
0
9788729007203
Katrine Mølgaard Andersen
Praxis Forlag A/S
03
Softcover
Ernæringsassistent
Hovedforløb
EUD
Gymnasiale uddannelser
EUX
For privatkunder og studerende. Du får vist priser inkl. moms.
For institutioner og virksomheder. Du får vist priser ekskl. moms.
