Read
Link
Læs et uddrag
Kokkebogen
Bog
459,00 kr.
573,75 kr.
459,00 kr.
573,75 kr.
- Beskrivelse
- Yderligere info
KLASSIKEREN SIDEN 1936
Kokkebogen er klassikeren inden for professionelle gastronomiske bøger, der giver dig indføring i alt, hvad en dygtig kok har brug for at vide: Råvarekendskab, grundlæggende arbejds- og tilberedningsmetoder, klassiske og moderne tilberedninger samt over 1.300 inspirerende opskrifter.
Det franske køkken danner udgangspunkt for Kokkebogen, men også andre køkkener; som det danske, får stor opmærksomhed i denne 7. udgave. Kokkebogen er tilføjet endnu flere billedserier af råvarer, tilberedningsmetoder samt velkendte retter fra det traditionelle danske køkken.
Bogen findes også i engelsk udgave.
536
9788770822251
Katrine Mølgaard Andersen
Praxis Forlag A/S
07
Gastronom
Grundforløb
Hovedforløb
EUD
Gymnasiale uddannelser
EUX
For privatkunder og studerende. Du får vist priser inkl. moms.
For institutioner og virksomheder. Du får vist priser ekskl. moms.
