Sundhed

Bogen Sundhed har tre vinkler:

• Sundhed og dig – om hvad du selv kan gøre for at leve sundt, f.eks. at dyrke motion.
• Sundhed og din uddannelse – om den form for sundhed, der har med kost at gøre: protein, kulhydrat og protein m.m. samt energibehov og fordøjelsen.
• Sundhed og samfundet – om de sygdomme, en usund levevis kan medføre, forebyggelsen af disse samt ergonomi og arbejdsmiljø.

Bogen er skrevet i et letlæseligt sprog og indeholder udførlige ordforklaringer. Den dækker grundfaget Sundhed på indgangen Mad til Mennesker.

Emnet hygiejne dækkes af hæftet Almen Fødevarehygiejne - certifikatuddannelsen.

Indhold

Sundhed og dig
Hvad er sundhed
Motion
Træning
Test dig selv
Uvaner

Sundhed i din uddannelse
Energi
Protein 
Kulhydrat
Fedt
Alkohol
Vitaminer
Mineraler
Vand
Fordøjelsen

Sundhed og samfundet
Forebyg i tide 1
Eksempler på folkesygdomme
Forebyg i tide 2
Ergonomi
EGA – ensidigt gentaget arbejde
Arbejdsmiljø 

Ordliste

Stikord

Forord

Faget Sundhed ligger på grundforløbet Mad til mennesker. Sundhed er et begreb, der følger os livet igennem – børn som voksne. En god sundhedstilstand er afgørende for, at vi har et godt liv.

Vores sundhedsvaner grundlægges i barndommen og ungdommen, og det er vigtigt at komme godt fra start. Netop derfor er det vigtigt, at vi kender til begrebet sundhed og til de faktorer, der har indflydelse på vores egen sundhed.

Bogen er bygget op i tre dele med fokus på:

• Sundhed og dig – hvad kan du selv gøre for at holde dig sund? Du får gode råd om motion og træning og at vide, hvorfor du ikke skal drikke for meget, ryge, tage stoffer eller gå i solarium. Endelig at du skal spise sundt.
• Sundhed i din uddannelse – handler om ernæring, om det, mad indeholder, som er protein, kulhydrater, fedt, vitaminer og mineraler. Du får at vide, hvilke råvarer der indeholder hvilken ernæring m.m. Her finder du også et afsnit om fordøjelsen.
• Sundhed og samfundet – handler om de sygdomme og tilstande, samfundet er nødt til at forholde sig til, som livsstilssygdommene sukkersyge og hjerte-karsygdomme. Afsnittet handler også om ergonomi og arbejdsmiljø.

Indholdet er skrevet om, så det er lettere at læse. * foran et ord betyder, at ordet er forklaret i ordlisten.

Bogen bygger på hæftet Sundhed, der senest er skrevet af Mette Vang. Afsnittet om Sundhed i din uddannelse bygger i mere eller mindre omfang på indholdet i kapitlerne Energigivende stoffer, Vand, Vitaminer og Mineraler i 1.-4. udgaven ved Kirsten Grøn.

August 2013
Redaktionen