Bogen Sundhed har tre vinkler:

• Sundhed og dig – om hvad du selv kan gøre for at leve sundt, f.eks. at dyrke motion.
• Sundhed og din uddannelse – om den form for sundhed, der har med kost at gøre: protein, kulhydrat og protein m.m. samt energibehov og fordøjelsen.
• Sundhed og samfundet – om de sygdomme, en usund levevis kan medføre, forebyggelsen af disse samt ergonomi og arbejdsmiljø.

Bogen er skrevet i et letlæseligt sprog og indeholder udførlige ordforklaringer. Den dækker grundfaget Sundhed på indgangen Mad til Mennesker.

Emnet hygiejne dækkes af hæftet Almen Fødevarehygiejne - certifikatuddannelsen.